E’ estate ed è tempo di eventi, happyhour, matrimoni, feste e grigliate. Non sempre siamo noi a preparare il cibo che verrà servito, talvolta magari decidiamo di affidarci ad un servizio di catering. Altre volte, come nel caso dei matrimoni o di feste con molti partecipanti la scelta è quasi obbligata. Come possiamo essere sicuri che non sarà il loro cibo a rovinarci la festa? Semplice, facciamoci e facciamo loro qualche semplice domanda CHI MANICPOLA IL CIBO E’ AUTORIZZATO E FORMATO? Si tratta di un’attività autorizzata presso l’Azienda Sanitaria? Il personale è formato con i corsi obbligatori per gli alimentaristi? La sicurezza nelle varie fasi di lavorazione è gestita per mezzo di un manuale di autocontrollo? Si tratta di precisi obblighi di legge imposti a tutte le attività di ristorazione a livello europeo. DOVE SARA’ PREPARATO IL CIBO? Nelle strutture di una cucina autorizzata che presenta i corretti requisiti di…
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